第15章 全家被害的渔女5

陈明妙在礁石上撬生蚝撬得起劲，突然耳边传来大郎一句：“妙娘，生蚝家里好像还有也够吃，你挖这么多生蚝做什么。”陈明妙这才注意到不知道什么时候大郎跟在她身后也来到了礁石林。

“快，大哥，你来撬吧，你力气大弄得多些，我用石头砸。”陈明妙果断把工具交给大郎，还不忘解释：“我准备多挖些，回去熬生蚝酱。”

“生蚝酱，这个熬来做什么。”大郎虽然嘴上疑问，但是手上不停，接过劈柴刀便开始干活。

陈明妙一头黑线，“当然是熬来炒菜吃了，不然还能用来做什么？”说到这个又提醒了陈明妙，蚝油当然不仅仅可以用来吃，它还可以用来卖呀！

想到可以卖钱，陈明妙异常亢奋，手上石头砸个不停。

在大郎的帮助下，很快就获得了两桶生蚝肉，陈明妙很满意，这个大哥力气很大还是很有用的嘛。

回到家中，陈明妙马不停蹄的开始准备熬蚝油，锅中加入少量水，烧开后加入生蚝肉继续大火熬煮，期间不时地要翻动几下，防止煮焦。

等到锅中泛起白沫，撇掉白沫之后，把锅中的生蚝和汤汁全部舀出来，倒在垫好纱布的大木盆里，把生蚝肉和一些杂质全部过滤掉，再把汤汁全部再重新倒回锅中继续小火熬煮。

过程需要很久，陈明妙一晚上都守着灶头，不时翻动几下，一首到天边泛起鱼肚白，蚝油才终于熬制好了。

熬好的蚝油质地浓稠，颜色呈深褐色，闻起来咸香交织。

这会薛海生徐氏等人都己经起来准备出海捕鱼了。

大郎闻到这香味叹道：“看来妙娘的生蚝酱熬好了，中午回来又有好吃的了。”

陈明妙把熬制好的蚝油装进坛子里，一大锅的生蚝熬出来最后就只剩一小坛，太不容易了。

把今天中午的午饭放到锅里熬煮，添好柴后，陈明妙再把昨晚的耗肉留下今天用来做菜的部分，剩下的全部放在簸箕里拿到院子里晾晒。

累了一晚上，这才算忙完了，陈明妙走进房间，叮嘱珍娘看着灶台上的午饭后就倒头睡了。

珍娘今年己经11岁了，穷人家的孩子早当家，更何况是古代穷人家的孩子，所以只是让珍娘看一下灶台陈明妙也没有什么不放心的。

补了个觉睡到快中午，陈明妙简单洗漱一下，就进入厨房忙活。

昨天挖的大蒜还有一些，今天要做一道蒜蓉蚝油炒青菜，再用蚝油炒了一道海鲜，和一道蒜蓉蚝油蒸生蚝，今天的午饭就算做好了。

出海的人也在这时候回家了，空气里弥漫的香味馋得他们口水首流，一个个赶忙放下手中的东西，简单洗把手就上桌开始吃饭了。

大郎第一个伸出筷子开支品尝，赞叹道：“天呐，太好吃了，比昨天还好吃，妙娘，你是加了你昨天晚上熬的生蚝酱嘛？”

“是的，每道菜都有加哦，怎么样？这个酱味道很好吧？”陈明妙期待询问道。

“味道岂止是好啊，那是非常好，特别好。”二郎吃得狼吞虎咽还不忘接话。

大家都表示加了生蚝酱后，菜变得更加美味了。

薛海生看向陈明妙问道：“味道确实很好，不过你一晚上都在熬这个酱，最后熬出来多少？”

“一锅熬出来最后还有一小坛。”陈明妙回应道，听爹这话风，看来蚝油卖钱大计有戏了，于是接着说道：“既然你们吃着都说好，那咱们熬这个酱去县城卖怎么样？”

薛海生沉吟片刻道：“好吃是好吃，不过这个做起来太费功夫了，而且熬一晚上还得费不少柴，最主要的是不知道能不能卖出去。”

“爹，咱们过几天去县城卖鸡蛋顺便带去试试嘛，万一卖出去了呢，那家里不是又多了个进项，只要能卖钱，打柴能费多少功夫。”陈明妙怂恿着。

徐氏也赞同这个提议，“孩子爹试试吧，要是真能卖出去，咱们家多个进项也是好的。”

“行，就听你的，过几天去县城摆摊卖鸡蛋时带点过去一起卖。”薛海生最终答应了。

得到薛海生这个回答，陈明妙终于心满意足了。

时间来到第二天，陈明妙一早来到厨房，把她前几天用纱布包好后再用稻草裹着的大豆拿出来检查。

打开纱布一股冲鼻的味道传来，经过几天时间的发酵，大豆变得很臭，颜色也变得更深。

珍娘捂着鼻子走进来，皱着眉头道：“姐，你在做什么，怎么这么臭呀，什么东西坏掉了吗？”

陈明妙笑道：“这个是豆豉，不是坏掉了，做法就是这样的，需要发酵就是这个味。”

珍娘还是捂着鼻子，将信将疑。

用筷子搅拌几下，己经拉丝了，发酵得刚刚好，取一半用来做湿豆豉，加入姜蒜盐搅拌均匀后装进罐子里，这就己经可以吃了。

可惜没有辣椒，陈明妙不无遗憾地想，要是加上辣椒，那滋味真是绝了。

剩下的一半加入较多的盐后铺平在簸箕里，放到太阳底下晒干后保存，也是可以随吃随取。

当天陈明妙就用湿豆豉炒了几个菜。

菜端上桌后，二郎闻到这个味道疑惑的问：“闻着很香，但是为什么有股酸味？”

陈明妙解释，“这个是把豆子捂起来发酵，所以有点酸味，你们快尝尝看味道怎么样。”

家人纷纷夹筷，送入嘴中品尝。

陈明妙也夹了一颗豆豉吃进嘴里细嚼，点点头，不错，咸鲜中带着一点酸味，就是这个味，要是有辣椒就是酸辣咸鲜。

薛海生吃得飞快，显然对豆豉的味道十分满意。

二郎同样吃得停不下来，一下一下扒拉着筷子送入嘴中。

大郎道：“妙娘，这个豆子太好吃了，真下饭。”

徐氏也同样对豆豉表示了肯定：“确实很不错，比咸菜好吃。”

听到家人们的肯定，陈明妙笑眯了眼，说道：“那明日去镇上也捎带点这个豆豉去卖吧。”

薛海生一愣，想了想道：“行，反正顺手，便都一起带去。”

吃完饭，徐氏和陈明妙分别开始准备明日要带去县城卖的东西。

徐氏在清点鸡蛋，陈明妙则是用罐子把蚝油和豆豉都分装成了几小罐，这样卖的时候也比较方便。