第55章小麦与水稻

就在黍稷在北方交替登场的时候，南方人的主食却是显得十分稳定。

从发现培育的那一天到现在，一首稳定到了今天，也就是水稻，我们最熟悉的大米。

【网友】：“水稻，永远的神。”

中国是世界上最早栽培水稻的国家，因为其生长特性广泛分布于南方。

先秦时期对南方饮食的记载也是“稻饭羹鱼”，今天也管这个地方叫“鱼米之乡”。

【网友】：“中华文明的神，袁爷爷是永远的卡密！”

在秦汉以前，北方地区其实也一首存在着稻作农业。然而，由于水稻种植对水利灌溉的要求极高，需要充足且稳定的水源供应，这在当时的技术条件下是一个相当大的挑战。因此，尽管稻作农业在北方有一定的发展，但所占比例相对较少。

而“五谷”之中没有稻，也正是因为这个原因。“五谷”通常指的是稻、黍、稷、麦、菽，其中稻的地位相对较低，可能是因为其种植难度较大，产量也不如其他几种谷物稳定。

随着时间的推移，中原地区经历了一次又一次的战乱。这些战乱导致大量人口南迁，他们带去了北方先进的种植技术和文化。南方地区原本相对落后，但在接受了这些技术和文化后，农业生产得到了极大的发展。

特别是水稻种植技术的传播，使得南方的水稻产量大幅提高。南方地区气候，水源丰富，非常适合水稻生长。再加上北方先进种植技术的引入，水稻在南方的地位迅速攀升。

如今，水稻己经成为世界上最重要的粮食作物之一，与小麦并称为“两大巨头”。

孙权：“感谢我吧，特别是司马家，还是我先开发的南方呢！没我你们的东晋皇帝该住在哪里啊，真的是个问题啊！”

司马炎：“你个大魏吴王这么着急替主子复辟吗？羊祜、杜预去招待招待咱们的吴王。”

杜预眼见皇帝的命令，虽然心中有些不情愿，但也只能硬着头皮上前说道：“陛下，臣昨夜通读春秋左传，又有了不少新的感悟，心中实在是欢喜异常，以至于一夜未眠。还望陛下恕罪啊！”

关羽听了杜预的话，眼中闪过一丝赞赏之色，朗声道：“哈哈，原来你也喜欢春秋！果然不愧是灭掉那帮鼠辈的人，这等品味，真是让人钦佩啊！”

司马炎看着杜预，满脸的无奈，心中暗自嘀咕道：“这杜预到底是真的有左传癖呢，还是在故意和稀泥呢？”

左丘明微微一笑，对杜预说道：“孔子作《春秋》，我为之作传。小友既然对春秋左传如此感兴趣，日后我们倒是可以多多探讨一番呐！”

杜预闻言大喜过望，连忙拱手道：“多谢左公！若能得到左公的指点，那真是杜预的荣幸啊！”

张飞在一旁见状，也不甘示弱地喊道：“俺也一样！”

刘备见状，连忙拉了拉张飞的衣角，低声道：“三弟啊，这局咱俩就没必要参与了吧。”

然而，就在这时，孔子突然插话道：“既然大家都如此热衷于讨论春秋左传，那我也来凑凑热闹吧。看看传到后面，又有什么新的见解，我也想学习学习啊！”

眼见孔子都要亲自来讲解儒家经典了，朱熹等人哪里还能坐得住？一个个都像被张飞附身了一般，齐声喊道：“学生也一样！”

张飞一脸茫然地看着众人，心中暗自纳闷：“这些人咋都跟我学呢？”

客观来讲，五谷杂粮里用最简单的蒸煮方式来烹饪，稻米的口感和味道无疑是最好的。

水稻是江南水田地区的作物，但不是南方独有的，北方说过了，更北的东北也是有的，虽然位置上都都北到西伯利亚了。

松嫩平原、三江平原都是水系，冬天的大雪，开春大雪一化也是一大批水，因此东北地区不缺水。在加上东北那肥沃的黑土地资源，让东北成了重要的北方水稻产区。

【网友】：“清朝为什么没有北大仓啊？是因为要防着老家的人吗？”

【网友】：“伊犁那边的米也好吃，开袋就一股香味。”

【网友】：“山东那些不缺水的地方也是稻子的产区，特别是济宁临沂那一块儿。”

李世民：“黑土地？北大仓？那块儿地这么有潜力吗？看来可以试试发展下那边了。”

今天的割据是南稻北麦，水稻一首在南方高歌猛进，而北方的麦子又有些姗姗来迟了。

小麦跟大麦一样，都不是我国原产的，都是从五千年前的西亚传入中国的。

西汉以前，北方主食还是嬴稷同学，不是小麦的原因之一就是小麦吃起来很费劲。

当时中国人的主要饮食方式是“粒食”，小麦虽然跟稻米一样带壳，但又不像稻米那样稍微“舂”以下就能去壳，而皮实的小麦就十分刁钻了。

带壳蒸煮的小麦不好吃也不好处理，就算碾碎了口感也不行，这让小麦一首难以普及。

首到石磨再汉代的大规模普及，倔强的小麦被送入里面接受研磨，最终变成了细腻的面粉。

粒食变成了面食，当面粉遇上了水，为中华民族开辟了新的饮食。

到了宋代，小麦成功取代小米，成为了北方第一主食，北方知识点第三代首领正式登场，并笑傲至今。

一起传过来的大麦就没小麦这么丰富的经历了，在传播过程中留在西青藏高原，成了西藏人的主粮青稞，一首流传至今。

除了小麦、水稻国内的高粱也很重要，高粱有很多名字，如秫秫、蜀秫、稻秫、杨禾等。

虽然都是粮食，但高粱跟水稻小麦不一样的是，它的主要作用并不是用来食用饱腹，而是用来酿酒。

明朝开国皇帝朱元璋把国都定在南京，江浙两广往南京运送粮食成本消耗也还能将就。

但随着靖难成功的朱棣迁都北京，运送粮食就成了大问题，得跨越中国南北了，路上的消耗也是个大问题。

于是明朝正统年间开始，允许南京、江浙、湖广、两广、福建等地把实物税折合成白银来征收，再到后面张居正一条鞭法实施，除了部分地区，其余的都采用白银结算征收。

【网友】：“我们的堡宗限时返场啊！”

这下爱动脑筋想赚钱的人们就有想法了，高粱价格本来就没也别的，但是由他酿出来的酒价格可是贵了不少，折合成白银换算，一来一回，暴利啊！

朱元璋：“这帮商人真会赚钱啊！”

于是酿酒作坊纷纷开了起来，后来清朝历代都有推行禁酒的政策，想的是大灾之年还用珍贵的粮食酿酒的行为不可取，可终究是屡禁不止。