第17章 及笄礼

第二日，齐乐心把买回来的花生炒熟，碾碎备用，又做了一些山楂片。

齐母见齐乐心心事重重，问道，

“乐心，还不搓冰粉吗，你在想什么，怎么心神不宁的”

“娘，冰粉等后日再做，新鲜的最好了，我只是在想，吴小姐的及笄礼是个大日子，送点什么东西感谢一下她，而且我听说吴家有一个茶楼，要是能得了吴小姐的青睐，说不定能用冰粉和她们合作”

“太贵的咱也送不起，太便宜的吴小姐估计也看不上”

齐母也犯难起来，齐乐心看着皱着眉头的齐母，

“娘，没事，就算只有冰粉我相信也会让她们喜欢的，我只是觉得这两次多亏了吴家，想好好谢谢她们”

齐母看着亭亭玉立的齐乐心，最近连日的忙碌让她愈发自信，整个人与往日完全不同，站在那里，就像一朵静静绽放的花朵，散发这淡雅而深沉的气场，让人无法忽视。

齐母的心里瞬间安定下来，

“好，我都听你的”

齐乐心考虑自家情况，能送的只有吃食，但什么吃食是又独特又不怕凉的呢？

突然，齐乐心眼前一亮，有了，她可以做虾饺，以前去广州的时候她就很喜欢虾饺，还专门研究过做法，虽然现在没有澄面，但是这可难不倒她。

齐乐心说干就干，先去厨房和面，齐母见齐乐心胸有成竹的样子，也不再管她，去后院喂猪去了。

齐乐心把活好的面放在水里使劲揉搓，大概十分钟面团就散开了，接着又换了一盆清水继续清洗，直到水变清就可以了，剩下的面筋放入面酵母自然发酵。

把水过滤静置沉淀2个时辰，交代齐母把分离的水倒掉，剩余的淀粉摊开放在太阳下暴晒。

至于虾，她记得河里就有，齐乐心立马叫来双胞胎，

“走，跟大姐抓虾去”

“大姐，虾不好抓的，而且不好吃呀”

齐乐言一想到虾的味道，皱着小脸说道，齐乐心神秘一笑，伸手晃了晃

“大姐有办法，而且很好吃哦，你不去就没口福喽”

“乐言不去我去”，齐乐潇早就叫道，

“谁说我不去了，我也去”

说完，双胞胎也不管齐乐心，朝小河边跑去，齐乐心在身后无奈的喊道，

“等一下呀，我还要准备一下”

俩人一听，比赛似的又往回跑，齐乐心好笑的看着俩人，

“你俩去阿福家借个背篓，叫他一起去抓虾”

正说着，铁头带着小草来送假酸浆了，小草怀里还抱着两只小鸡仔，

“乐心姐，我来送假酸浆了”

小草把小鸡仔也递给齐乐心，

“乐心姐，我娘说假酸浆不值钱，你上次还给我们冰粉，听乐言说你们想养鸡，我娘让我给你们带两只小鸡仔过来”

齐乐言闻言缩了缩脖子，不好意思的看了齐乐心一眼，齐乐心好笑的朝她噘噘嘴，齐母开口，

“这怎么好意思呢，假酸浆本来也没人采，你娘身子也不好，就指着家里的鸡下蛋卖钱呢”

铁头和小草不说话，固执的举着小鸡仔，齐乐心想了一下，接过小鸡，

“那就谢谢你们啦，一会我们去抓虾，铁头和小草也一起去吧，一斤一文钱”

说完，也不等铁头拒绝，双胞胎拉着俩人去找顾福了，齐母安顿小鸡仔，齐乐心去厨房带上水桶和窝头。

众人来到小河边，齐乐心在背篓上绑了绳子，把窝头掰碎放到背篓里，然后把背篓扔到水里，不一会背篓就沉到河底。

几人也学着齐乐心的样子，一起往河里丢了3个背篓，等了一会，齐乐心开始拉绳子，等把背篓拉上岸，看到底部有大概十来只虾，几个小孩很是高兴。

一下午的时间，几人收获了五十几斤，还有两条大鱼，比起吃几个小孩更喜欢抓虾的乐趣，顾福更是玩的高兴，

“乐心姐，这个办法好呀，轻轻松松就抓了这么多”

“是呀是呀，大姐真厉害”

双胞胎玩的衣服都湿了，双眼亮晶晶的看着齐乐心，小草也带着腼腆的笑容看着她，小脸玩的红扑扑的。

齐乐心催着众人回家换衣服，虽说是盛夏，但也要小心着凉，齐乐心拿了5文钱给铁头，又给他一条鱼和一些虾，铁头说什么也不肯要，最后在齐乐心的坚持下，只拿了鱼和虾带着小草回家了。

回到家，晒的面粉也好了，这个就是澄粉，也是制作虾饺的重要材料。

齐乐心教大家处理虾，先把虾头轻轻一拧一拽连带着虾线都出来了，

“这个黑黑的是虾线，不好吃的原因就是因为这个，要轻一点把虾线拽出来，把壳也剥掉”

几人在齐乐心的指导下，逐渐熟练起来，齐乐心便开始和面。

首先把澄粉和红薯粉按2:1的比例混合均匀，加入滚烫的开水，再加一点猪油，开始揉搓。

接着把处理好的虾剁碎，放入盐，抓拌均匀，再放入淀粉，筷子顺着一个方向搅拌上劲。

把猪肉剁碎加入胡萝卜丁，把虾和猪肉混合，放盐，猪油，糖，胡椒粉调味。

面团搓成长条，切成小剂子，压薄擀圆，包入虾馅，全程要防止风干，等全部包好，沸水上锅蒸5-6分钟就熟了。

众人等待的时候，顾正正好也来了，带着山上抓回来的野鸡，

“阿正哥哥来了，大姐又做好吃的了”

“那我可真是赶巧了，乐心每日的好手艺，让我吃的都不好意思了”

“那有啥，你这隔三差五还带野味回来给我们”，齐母笑着回应。

齐乐心另起一个锅把发好的面筋蒸熟，虾饺蒸熟后，快速的做了鸡蛋汤。

把蒸熟的面筋切成小块，加盐，酱油，辣椒，醋调味，淋入热油，一顿丰盛的晚饭就好了。

几人都好奇的看着虾饺，白白胖胖，晶莹剔透的外皮，能看到里面的馅料，齐乐心夹起一个虾饺放到齐母的碗里，

“娘，快尝尝味道怎么样”

齐母夹起虾饺，一口咬下去，鲜美的吓人在口中爆开，美味的汁水在舌尖舞动，外皮柔软有韧性，

“快，都尝尝，很好吃呢”

众人纷纷动筷，都赞不绝口，

“好吃，没想到虾这么美味”

“是呀，又好看又好吃”

“大姐，这比镇上的点心还好看”

齐乐心指着面筋说道，“再尝尝这个面筋”

面筋的气孔里吸满了汤汁，一口咬下去满嘴爆汁，

“哇，这个也好吃，酸酸辣辣的”，齐乐言吃的腮帮子鼓鼓的说道，

见众人的反应，齐乐心对虾饺很有信心，众人满足的结束了晚饭，睡梦中都回味着虾饺的鲜美。