第30章 虾仁炒饭

两人直接越过自已，来到车后后边的卤牛肉旁，贪婪的嗅着浓浓的香味。

李老板本想着自已成功的把这么香的卤牛肉带回来，不仅家里能吃到，而且还能卖不少钱，以为老婆孩子会对自已一顿猛夸，让自已都不好意思为止。

没想到，ε=(′ο｀*)))唉。

中年男人的心好像碎了。

“还不快点过来，把卤牛肉赶紧搬进去。”

这时，听到老婆的喊声，李老板赶紧过去帮忙。

卤牛肉搬到室内，先挑出了一块比较大的，老婆直接拿去切了起来，这么香，这谁能忍的住。

李老板则是拿出一张放起来的折叠桌，放在门口空的地方，直接把卤牛肉放在保鲜膜铺上的铁盘子里。

旁边拿着纸板写上120每斤，也不着急卖，先放在这。

见到老婆也把牛肉切好了，端了出来，没有 和孩子在里面自已吃，李老板也赶紧拿一片吃起来。

和老婆孩子一起吃着美味，这才是生活，这也是为什么这么努力赚钱，晚睡早起的不停干的动力吧。

李老板也是感觉到很幸福。

儿子也吃的双目发着光，浓香的肉汁在口中炸开，都不敢张开嘴，不想放走一丝的美味。

这边一下子切了足足两斤，也够三人吃一段时间。

这市场现在也挺热闹，特别是快到中午，也有不少人是过来买熟食这样中午就可以少做个菜，很是方便。

所以不仅是旁边店铺的老板闻到了飘来的卤牛肉的味道，以及看到李老板一家大口大口的吃着卤牛肉，就算没有这闻到的香味，光看着就能感觉到有多好吃，不知不觉的口水就开始不停地分泌，大脑还沉浸在香味中。

这时就有客人上前，看到纸板上写着卤牛肉的价格，心中有点纠结，好贵啊，自已买牛肉也就四五十，不过看着老板光吃着都没空管自已，以及不断吞咽的口水，一狠心。

“老板，给我来一斤。”

“好嘞。”

李老板快速的起身，过来称好一斤肉，快速的递给客人，等着客人付款。

他想着快点完成就能继续到后面去吃卤牛肉，口中有着残郁的味道，让李老板能够暂时的回味一下。

“好了，付了。”

这第一位客人也赶紧付了钱，急匆匆的往家里走去，毕竟这一大块牛肉啃着吃肯定不是很方便，肯定是回家切一切再吃，天知道牛肉拿到手之后，他有多么的想吃一口，真的好香。

以前从来没有闻到过这么香的肉味，脑海中思绪万千，脚步不断加速。

李老板这边，自已刚刚坐下，就想再来一片卤牛肉，手刚放在筷子上，隔壁粮油店的老板就闻着香味过来询问了。

“老李啊，你这卤牛肉怎么这么香，给我来点。”

李老板只能继续起身看着吴老板站在自已摊位面前。

“你要哪一块？”

“就这一块吧。”

吴老板站着一块中等大小的卤牛肉说道。

牛肉浸泡在酱色的卤汁中，颜色十分均匀，看一眼就知道味道肯定不差，感觉咬一口肉汁就会在口中四散，光是看着就感觉这辈子都值了。

同时第一位客人走着，也有不少人闻到了他手上卤牛肉的香味，纷纷的前往他走来的方向，看看是哪家店在卖。

吴老板赶紧拿着自已的卤牛肉就回了自已的店铺，他们这种店肯定是要开一天的，所以也都多少准备了一些常用的物件，就比如锅碗瓢盆这些。

赶紧把牛肉切片。

而李老板这边，刚想回头就下一位顾客上来，看了一眼，已经有不少人在旁边围观，确认着香味是不是这边发出来的。

确认后都跃跃欲试的打算买上一点赶紧回去吃，虽然这个里牛肉有点小贵，不过就当是给自已改善改善伙食。

李老板也体会到了李清摆摊时的忙碌，痛苦并快乐着，毕竟这还是赚的不少的。

看着生意这么火爆李老板的老婆也上来帮忙，也是没有让老公独自承担这一切。

李清这边看了看时间也是到了昨天摆摊的时间，打算今天也在这个时间摆摊。

张远和林欣悦也都已经到了，帮着一起把东西搬到楼下，还是林母先摆摊卖着，这会已经有不少人上来购买，大家都是吃过这个卤牛肉味道的，都是赞不绝口，就手头拮据的年轻人也是咬着牙买一点回去尝尝。

李清就和几个小伙伴一起上楼，该准备今天的午饭了，今天午饭就打算做晚上准备卖的虾仁炒饭。

快速地将虾子处理干净，虾仁先放一边备用。

想要虾仁炒饭有浓郁的香味，就要先制作虾油和虾汤，有了这两样东西就能够让虾仁炒饭真正的每一口都能吃到浓浓的虾子的味道。

因为中午是四个人的量，也准备了不少虾，虾壳也就有很多，锅中放多一些的油，小火下虾壳，微微翻炒几下，让虾壳彻底的熟透，很多对虾过敏是生的虾过敏，所以虾壳如果不熟就很容易让部分人过敏，其次熟了以后能够一定程度的减少腥味。

看到颜色都彻底的发生变化，就转到中火开始激发香味，等到能闻到烤虾的味道就差不多出锅倒在滤网上，虾油放在一旁备用。

经过这一步已经是有浓浓的虾味扩散开，太香了，林欣悦和张远两人在客厅都坐不住，纷纷过来围观看看能不能尝一口。

李清继续下一步准备。

刚出锅的虾壳继续放入锅中，这时候要做虾汤，根据虾壳的数量倒入适量的开水，不用太多，连带着虾壳微微搅动几下就直接出锅，继续过滤掉虾壳。

这样虾油和虾汤就准备好了，也是让虾仁炒饭这么香的秘密。

经过两次利用的虾壳也终于可以安稳的休息。

炒饭一般是比较快的，如果和生的虾一起炒，虾就不一定能够炒熟。

所以先将虾仁倒入锅中，微微的煎一会儿，看虾仁差不半熟，锅里来点虾油和食用油，开大火，打上数个鸡蛋，稍微翻炒一下，最后将米饭倒入锅中。

进过厨房的都知道炒饭要用冷饭，水分更少，能够更容易的炒制粒粒分明。

如果临时想要吃就将煮熟的米饭放入冰箱冷藏一段时间也是可以的。

米饭下锅后就，不停地按压，翻炒，尽量让其粒粒分明，这时候就能加点盐调味，放点味精，鸡精会更加鲜美，不过更加容易口渴。

经过充分的翻炒，米饭也粒粒分明，这时候炒饭也差不多了，不过吃的时候会显得很干。

提前准备的虾汤在这个时候就能起到作用，往锅中适量倒入一点虾汤，要让炒饭既能够吸收汤汁又不会过于湿软。

接着继续翻炒，让虾汤彻底融入米饭，就可以出锅了。

李清关上火，拿了三个盘子，给每个盘子都来上满满一大勺。

锅中剩余的就留给李母一会儿吃。

两人都不用李清喊他们，直接就迅速的冲了过来。