第57章 魔芋

第二日一早，齐乐心就让秦雪和秦瑶带着给秦母她们的衣服和半个月的工钱回家去了。

双胞胎先去山上割草喂母羊，现在这头羊可是全家的功臣。

除了顾喜被喂得白白胖胖，家人其他人身体明显也比以前好了，双胞胎为此每日更是尽心的照顾这头羊。

一家人又是忙碌了一个早上，齐乐心这时发现双胞胎带回来的草里有魔芋叶子，急忙问到，

“这是哪里采的”

“就在山上呀，不远”，齐乐潇回答

“快带大姐去，这可是好东西呀”

双胞胎听完立马带着齐乐心走了，顾福见状也跟着几人。

等到了地方，齐乐心发现一大片魔芋，叶片己经开始发黄，叶柄出现倒伏，这说明现在可以开始采摘了。

齐乐心带着三人小心的挖开泥土，魔芋杆下的圆球就是魔芋了，双胞胎好奇的问到，

“大姐，这就是魔芋呀，这个能吃吗”

齐乐心笑着回答，

“这样不能吃，魔芋可以做成魔芋干，魔芋粉丝，魔芋豆腐，吃法更是有很多”

“那我们赶紧挖，一会做好吃的”

“小馋猫”，齐乐心满眼笑意。

西人不多时就挖了两大筐回家了，齐母和阿奶也很好奇，齐乐言抢着说，

“这是魔芋，能做好多好吃的”

齐乐言故意挺着胸膛大声说道，阿奶笑着摸摸她的脑袋，

“我们乐言还真是厉害呢，这都知道”

“是大姐说的”，齐乐潇说道，

齐母也很高兴，“都厉害，你们每一个都厉害”

齐乐心准备做魔芋豆腐，把刚挖出来的魔芋去皮洗净切块，泡水备用，把魔芋，水和碱按1:2:0.05的比例混合，放入石磨中磨成糊，

把磨好的魔芋糊放在盆里静置半个时辰左右，魔芋糊就凝固了，用刀轻轻划成小块，放到水里煮半个个时辰就好了。

晚饭齐乐心就把做好的魔芋豆腐切片焯水2-3分钟，爆香葱姜辣椒，加水煮开后放入魔芋豆腐，放盐，醋调味，大火收汁后就好了。

又做了一个豆豉蒸排骨，把蒜末豆豉淋上热油激发香味，加盐，酱油，白糖调味，

搅拌均匀后倒入排骨中，再放一点淀粉抓拌均匀腌制，摆盘，水开上锅大火蒸25分钟，出锅。

齐乐心还炒了一个酸辣白菜，晚饭就好了。

众人都十分好奇魔芋豆腐，品尝过后，纷纷赞不绝口，

“大姐，太好吃了，酸酸辣辣的”，齐乐言吃的腮帮子圆鼓鼓的说道，

“口感很独特，筋韧弹牙”，顾正也点头称赞道，

齐母看大家都很喜欢，问道，

“乐心，我们能卖这个吗”

“可以是可以，只是山上的魔芋不知道有多少，不一定够卖，不过我打算挑些出来留作明年自己种”

“好，那等明天阿福回来我们一起去山上挖魔芋去”

众人美餐一顿，各自休息了。

第二天，秦雪姐俩早早的回来了，还带着满满一篮子鸡蛋。

等众人忙完，除了齐母和阿奶，其他人跟着一起上山了。

众人忙活了一下午挖了差不多有200斤，齐乐心挑出一些好的魔芋放在太阳底下晒了两三天，

找了一些箩筐，在底部铺一层干燥稻壳，在铺一层魔芋，如此反复首到装满最后一层，放到干燥通风的地方存放，等明年开春种下即可。

接下来，齐乐心又准备制作魔芋粉，先把削皮洗干净的魔芋切成薄片晒干，双胞胎这几天一片守着不时的翻面。

趁晒干魔芋的这几日，齐乐心让顾正去城里定制了一个磨具，圆桶形，其实就是现在的手工压面机，两边加了支架可以放在灶台两边。

过了三日，魔芋片晒干了，齐乐心将晒干的魔芋片捣碎放到石磨里磨成粉，加水煮开，20分钟左右后冷却，成团状。

锅里准备碱水小火加热变温关火，把魔芋糊放入模具中挤到水中，再开小火，在水快开的时候，用筷子轻轻的拨动。

成型的魔芋丝有些粘连，捞到温水里用手扯开，魔芋粉丝就做好了，双胞胎看着这神奇的一幕，不敢相信魔芋还能做成这样。

齐乐心在碗里放了葱蒜辣椒，热油激发香味，调入醋，酱油，盐，加入开水，把魔芋粉丝捞入碗中，又烫了些青菜，一碗酸辣魔芋粉丝就做好了。

众人早迫不急待的端着碗开吃了，晶莹剔透的粉丝沉浸在红艳艳的辣油鱼酸爽的醋汁中，每一根粉丝都吸饱了酸辣汤汁的精华，

轻轻一嗦，酸辣的滋味便在口腔中西溢散开，让人胃口大开。

双胞胎并不擅吃辣，但是此刻一边吸溜吸溜，一边不住的往嘴里塞，众人都吃的酣畅淋漓。

顾喜看众人吃的香甜，更是扒着齐乐心的手想抢碗里的吃食。

齐母好笑的抱开她，

“不行哦，你太小了，吃不了”

急的顾喜“啊啊”，伸首胳膊就想往碗里抓。

秦雪姐妹这些日子跟着众人同吃同住，尝到了许多之前没有吃过的好东西，如今也感叹道，

“表姐真是太能干了，我从来没有吃过这么好吃的东西”

双胞胎和顾福更是吃的不住的点头，齐乐心好笑的看着众人。